Menu:
Uživatel
Statistiky:
Maki sushi
| Popis |
|---|
| Ingredience Krabí tyčinky nebo plátky lososa, avokádo, nakládaný zázvor, Okurka, plátky Řasy Nori, 45 ml rýžového octa, 1 lžička cukr krupice, 250 g speciální rýže na sushi, křen Wasabi, sojová omáčka, malá lžička soli Postup Rýži propláchneme. Na 250g rýže dáme asi 3/4 l studené vody. Rýži nasypeme do vody, uvedeme do varu. Pozor rýže se nesolí! Snížíme plamen a vaříme na velmi mírném ohni až dokud se voda nevyvaří a rýže není měká. Mezitím si připravíme nálev který nalijeme pak do už uvařené rýže. Do 45ml rýžového octa dáme lžičku cukru a lžičku soli a mícháme tak dlouho dokud se to všechno nerozpustí. Pak vlijeme do uvařené rýže a necháme ji vychladnout delší dobu dokud se krásně nespojí nálev z octa s rýží. Já to nechávám vychladnout asi tak 1-2 hodiny. Každý může ale jinak. Podle chuti rýže tak aby v ní nebyl cítit nálev z octa při zkoušení. Celou řasu Nori rozložíme na podložku a rozvrstvíme na ni rýži do. Já dávám asi tak 3 velké lžičky rýže ale to může být individuální. Rýži naložíme pouze doprostřed řasy tak aby po stranách byly volné pruhy řasy na stočení řasy s rýží. Na rýži dáme vybrané suroviny: tenoučké plátky uzeného lososa, okurku, mrkev, plátky naloženého zázvoru, surimi tyčinky, banánové výhonky, avokádo apod. Vybíráme podle vlastní chuti. Stočíme do válečku. Konec řasy můžeme jemně namočit vodou aby to při stočení se krásně slepilo pak stáčíme pevně. Váleček necháme chvíli asi 10 min odležet v chladné místnosti. Pak ho nakrájíme a podáváme. Podáváme se sójovou omáčkou, pokud není originál japonská, tak thajská, která se nejvíce blíži originálu, nebo s wasabi omáčkou. Poznámka: Sushi je více druhů, základní dělení je sushi-maki (maki = rolovat) a sushi-nigiri, při kterém se udělá z rýže hrudka a ta se obkládá. Pokud nemáme sushi rýži, co vetšinou nemáme, použijeme naši kulatou, ta má větší lepivost. |
Reagovat